Mnoho ľudí považuje zemiaky za kalorickú a nezdravú potravinu, a preto ich úplne vyraďujú zo svojho jedálnička. Ale musíme sa skutočne vzdať zemiakov? Gastroenterologička Jekaterina Kašuch odpovedá na túto otázku a vysvetľuje, komu môžu zemiaky uškodiť a ako ich správne konzumovať.
Výživová hodnota zemiakov
Zemiaky často neprávom označujeme za potravinu s vysokým obsahom kalórií. V skutočnosti obsahuje 100 gramov surových zemiakov približne 80 kcal. Okrem škrobu v nich nájdeme:
- VlákninuKtorá podporuje zdravú črevnú mikroflóru a zlepšuje trávenie.
- Bielkovinyzákladné stavebné prvky nášho tela.
- Vitamíny skupiny B a vitamín Cdôležité pre metabolizmus a imunitu.
- Minerály ako horčík, draslík a železo, nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
Mýty o zemiakoch
Okolo zemiakov koluje rad mýtov:
- Zemiaky sú príliš kalorické. Ako sme už spomínali, majú relatívne nízku kalorickú hodnotu.
- Zemiaky spôsobujú priberanie na váhe. Problém často spočíva v spôsobe ich prípravy a množstve, ktoré konzumujeme.
Kto by mal obmedziť konzumáciu zemiakov
Napriek tomu, že zemiaky majú mnoho prospešných vlastností, niektorí ľudia by ich mali konzumovať s opatrnosťou:
- Osoby s inzulínovou rezistenciou a cukrovkou by mali dávať pozor, pretože zemiaky obsahujú vysoký podiel rýchlych sacharidov, ktoré môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi.
- Jedinci s nadváhou by mali sledovať príjem sacharidov, aby neprispievali k ďalšiemu nárastu hmotnosti.
Správne spôsoby prípravy zemiakov
Spôsob prípravy zemiakov výrazne ovplyvňuje ich výživovú hodnotu a vplyv na naše zdravie:
- Vyhnite sa vyprážaným zemiakom a hranolčekompretože obsahujú vysoké množstvo tuku a kalórií.
- Obmedzte konzumáciu zemiakovej kašeKtorá často obsahuje maslo a mlieko, čo zvyšuje jej kalorickú hodnotu.
- Uprednostnite pečené alebo varené zemiaky v šupkeaby ste zachovali viac živín a dosiahli nižší glykemický index.
- Pripravujte zemiaky na parečo je jeden z najzdravších spôsobov prípravy.
Tipy pre zdravú konzumáciu zemiakov
- Kombinujte zemiaky s inou zeleninou a zvýšite tak príjem vlákniny a vitamínov.
- Konzumujte zemiaky v rozumnom množstvepretože všetkého veľa škodí.
- Vyberte si kvalitné zemiaky bez zelených škvŕn a klíčkov, ktoré môžu obsahovať toxický solanín.
Záver
Zemiaky môžu tvoriť súčasť zdravej a vyváženej stravy, pokiaľ ich konzumujeme s rozumom a správne ich pripravujeme. Zohľadnite svoj individuálny zdravotný stav a potreby. Namiesto úplného vylúčenia zemiakov z jedálnička sa zamerajte na zdravé spôsoby ich prípravy a kombinujte ich s ďalšími nutrične bohatými potravinami.
Tento článok pripravila administrácia webu fitmonika.cz, ktorý sa zameriava na zlepšovanie jazykových kompetencií a poskytuje užitočné rady pre každodenný život. Dúfame, že vám naše odporúčania pomôžu lepšie porozumieť výživovej hodnote zemiakov a zaradiť ich do svojho jedálnička zdravým spôsobom.
