Pripravte si chrumkavé a aromatické malosolné uhorky v priebehu niekoľkých minút pomocou mikrovlnnej rúry!
Malosoľné uhorky sú obľúbenou pochúťkou mnohých domácností. Tradične však ich príprava zaberie niekoľko hodín či dokonca dní. Vďaka mikrovlnnej rúre si však môžete túto lahôdku dopriať už za pár minút. Tento recept je ideálny, keď čakáte hostí a potrebujete rýchlo pripraviť chutnú desiatu alebo prílohu. Poďme sa pozrieť na podrobný postup, ako pripraviť malosolné uhorky v mikrovlnnej rúre krok za krokom.
Prečo práve mikrovlnná rúra?
Mikrovlnná rúra umožňuje rýchle zahriatie a preparenie uhoriek, čo urýchľuje proces solenia a marinovania. Uhorky tak získajú typickú „malosolnú“ chuť a zostanú pritom chrumkavé. Navyše si zachovajú svoju sviežu zelenú farbu a nenadobudnú nepríjemný olivový odtieň, ktorý sa objavuje pri dlhšom nakladaní.
Ingrediencie
Na 4 porcie budete potrebovať:
- 400 g čerstvých uhoriek (ideálne menšie nakladačky)
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 g čerstvej zelene (kôpor, petržlen alebo zmes)
- 2 lyžičky krupicového cukru
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1 polievková lyžica 9% octu
- 2 polievkové lyžice vody
Vybavenie:
- Sklenená misa vhodná do mikrovlnnej rúry s pokrievkou alebo fóliou
- Doštička a ostrý nôž
- Vareška alebo lyžica na miešanie
Postup prípravy
Príprava uhoriek
- Uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nie je potrebné ich osušovať.
- Odrežte špičky na oboch koncoch uhoriek. Tento krok je dôležitý pre lepšie preniknutie marinády do uhoriek.
- Nakrájajte uhorky na plátky s hrúbkou 4–5 mm. Môžete ich krájať naprieč alebo šikmo pre estetickejší vzhľad.
Príprava marinády
- V sklenenej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte 1 polievkovú lyžicu octu a 2 polievkové lyžice vody.
- Pridajte 1 lyžičku soli, 2 lyžičky cukru a 1 lyžičku mletej kurkumy.
- Dobre premiešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Kurkuma dodá uhorkám krásny žltkastý odtieň, typický pre nakladané uhorky.
Marinovanie uhoriek v mikrovlnnej rúre
- Do pripravenej marinády vložte nakrájané uhorky a dobre ich premiešajte, aby boli všetky plátky rovnomerne obalené.
- Misku zakryte vhodným vekom alebo potravinárskou fóliou určenou do mikrovlnnej rúry. Pokiaľ používate fóliu, prepichnite ju na niekoľkých miestach, aby mohla unikať para.
- Vložte misku do mikrovlnnej rúry a nastavte na maximálny výkon (obvykle okolo 800–1000 W) na 2 minúty.
- Po uplynutí času misku opatrne vyberte (pozor na horúcu paru) a uhorky premiešajte.
- Misku vráťte do mikrovlnnej rúry a znovu zahrievajte 1,5–2 minúty.
- Tento postup opakujte celkom 2–3krát, kým uhorky nezískajú požadovanú chuť a farbu. Celkový čas v mikrovlnnej rúre by nemal presiahnuť 6–7 minút.
Príprava zelene a cesnaku
- Zatiaľ čo sa uhorky zahrievajú, pripravte si cesnak a zeleň.
- Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo ho jemne nasekajte.
- Zeleň (kôpor, petržlen alebo ich kombináciu) umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
Dokončenie pokrmu
- Po poslednom zahriatí uhorky z mikrovlnnej rúry vyberte a opäť premiešajte.
- Ochutnajte jeden plátok. Uhorky by mali mať ľahko slanú chuť a zostať chrumkavé. Pokiaľ sú stále príliš surové, môžete ich ešte raz krátko zahriať.
- Zlejte prebytočnú tekutinu z misky.
- Do horúcich uhoriek pridajte pripravený cesnak a zeleň. Dobre premiešajte, aby sa chute prepojili.
- Nechajte uhorky vychladnúť na izbovú teplotu. Počas chladnutia sa uhorky napijú vôňou cesnaku a zelene.
Servírovanie
- Akonáhle uhorky vychladnú, môžete ich podávať. Sú skvelým doplnkom k hlavným jedlám, grilovaným pokrmom alebo len tak ako desiata.
- Zvyšné uhorky skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Ideálne ich spotrebujte do 2 dní.
Tipy a poznámky
Kurkumou pre farbu
V tomto recepte používame kurkumu predovšetkým pre jej farbiace schopnosti. Dodá uhorkám krásny žltkastý odtieň, ktorý je typický pre nakladané uhorky. Chuťovo kurkuma nie je príliš výrazná, takže sa nemusíte obávať, že by ovplyvnila výslednú chuť pokrmu.
Alternatívy korenia
Ak chcete experimentovať, môžete do marinády pridať ďalšie korenie, ako je napríklad mletý koriander, horčičné semienka alebo mletá rasca. Pre pikantnejšiu verziu môžete pridať štipku čili prášku alebo nakrájanú čili papričku.
Sterilizácia uhoriek v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra sa dá využiť aj na rýchlu sterilizáciu uhoriek v pohároch s nálevom. Stačí do čistých pohárov naskladať uhorky spolu s tradičnými listami (čerešňové, ríbezľové), zeleňou a korením, zaliať horúcim nálevom a sterilizovať v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút pred uzavretím viečka.
Výživové hodnoty (na 1 porciu)
- Kalórie: 32,75 kcal
- Bielkoviny: 1,09 g
- Tuky: 0,22 g
- Sacharidy: 6,61 g
Ďalšie tipy pre dokonalé malosolné uhorky
Výber uhoriek
- Vyberajte čerstvé, pevné uhorky bez známok vád alebo mäkkých miest.
- Menšie uhorky sú ideálne, pretože majú menej semien a sú chrumkavejšie.
Časovanie v mikrovlnnej rúre
- Dbajte na to, aby ste uhorky neprevarili. Každá mikrovlnná rúra má iný výkon, preto je lepšie ohrievať uhorky po kratších intervaloch a kontrolovať ich stav.
- Príliš dlhé zahrievanie môže spôsobiť, že uhorky stratia svoju chrumkavosť a stanú sa mäkkými.
Skladovanie
- Malosoľné uhorky sú najlepšie čerstvé. Skladujte ich v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Pri dlhšom skladovaní môžu uhorky stratiť svoju chrumkavosť a chuť.
Zaujímavosť na záver
Vedeli ste, že nakladané uhorky majú dlhú históriu siahajúcu až do staroveku? Boli obľúbené pre svoju trvanlivosť a chuť. Alexander Veľký dokonca veril, že nakladané uhorky dodávajú jeho vojakom silu.
Časté otázky
1. Môžem použiť iný druh octu?
Áno, namiesto 9% octu môžete použiť jablkový ocot alebo vínny ocot. Majte však na pamäti, že môže mierne ovplyvniť výslednú chuť.
2. Je možné vynechať cukor v recepte?
Cukor v recepte pomáha vyvážiť slanosť a kyslosť. Pokiaľ chcete cukor vynechať alebo nahradiť iným sladidlom (napr. medom), môžete to skúsiť, ale chuť sa môže mierne líšiť.
3. Môžem pridať ďalšiu zeleninu?
Áno, do receptu môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako je nakrájaná mrkva alebo papriky. Uistite sa však, že sú nakrájané na tenké plátky na rovnomerné prehriatie.
Záver
Príprava malosolných uhoriek v mikrovlnnej rúre je skvelým spôsobom, ako si rýchlo a jednoducho pripraviť chutnú a zdravú pochúťku. Tento recept je ideálny pre nečakané návštevy alebo keď máte chuť na niečo osviežujúce. Vyskúšajte tento postup a obohaťte svoj jedálniček o túto lahôdku. Dobrú chuť!
Tento recept pre vás pripravila redakcia webu fitmonika.cz, ktorá vám prináša inšpiráciu a tipy pre vašu kuchyňu a každodenný život.
