Malosoľné uhorky za hodinu: Rýchly a chutný recept

Pripravte si aromatické a chrumkavé malosolné uhorky počas jednej hodiny!

Malosoľné uhorky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá skvele doplní letné menu, grilovanie alebo len tak ako zdravá desiata. Tradične trvá niekoľko dní, kým uhorky v náleve dostatočne preležia a získajú tú správnu chuť. My vám však prinášame recept, vďaka ktorému si môžete vychutnať lahodné malosolné uhorky už za hodinu. Poďme sa pozrieť, ako na to krok za krokom.

Prečo práve malosolné uhorky?

Malosoľné uhorky sú ľahko naložené v soľnom náleve s bylinkami a korením. Oproti klasickým kvaseným uhorkám majú jemnejšiu chuť a kratšiu dobu prípravy. Sú bohaté na vitamíny a minerály, najmä vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a správnu zrážanlivosť krvi. Navyše sú nízkokalorické, čo ocenia tí, ktorí sledujú svoju líniu.

Ingrediencie

Na 4 porcie budete potrebovať:

1 kg malých čerstvých uhoriek nakladačiek
4 strúčiky cesnaku
1 zväzok čerstvého kôpru
2 lyžice hrubej morskej soli
1 lyžica cukru (ideálne trstinového)
1 lyžička celého čierneho korenia
1 lyžička horčičných semienok
2 bobkové listy
1 lyžička koriadrových semienok (voliteľné)
500 ml vody
Voliteľne: niekoľko plátkov čerstvej čili papričky pre pikantnú chuť

Postup prípravy

1. Príprava uhoriek

Uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
Odrežte špičky na oboch koncoch uhoriek. Tento krok pomáha lepšiemu preniknutiu nálevu do uhoriek.
Ak sú uhorky väčšie, môžete ich pozdĺžne prekrojiť na polovice alebo štvrtiny. Menšie uhorky môžete nechať celé.

2. Príprava nálevu

Do hrnca nalejte 500 ml vody a priveďte ju do varu.
Pridajte do vody soľ a cukor. Miešajte, kým sa všetko nerozpustí.
Do nálevu pridajte celé čierne korenie, horčičné semienka, bobkové listy a prípadne koriandrové semienka.
Nálev nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Príprava byliniek a korenia

Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Kôpor opláchnite a nahrubo nasekajte. Môžete použiť aj stonky, ktoré dodajú výraznejšiu chuť.
Ak chcete pikantný variant, nakrájajte čili papričku na tenké plátky.

4. Skladanie do nádoby

Pripravte si čistú sklenenú alebo keramickú nádobu s vekom. Plastové nádoby môžu absorbovať pachy.
Na dno nádoby dajte časť kôpru a niekoľko plátkov cesnaku.
Vložte vrstvu uhoriek. Snažte sa ich usporiadať tesne vedľa seba, ale nie príliš natesno.
Pokračujte vo vrstvení uhoriek, kôpru a cesnaku, kým nenaplníte celú nádobu.
Ak používate čili papričku, pridajte ju medzi vrstvy.

5. Zaliatie nálevom

Uhorky v nádobe zalejte vychladnutým nálevom tak, aby boli úplne ponorené.
Pokiaľ nálev nestačí, môžete pridať prevarenú a vychladnutú vodu s trochou soli.
Nádobu uzavrite vekom alebo prikryte potravinovou fóliou.

6. Marinovanie

Nádobu s uhorkami nechajte pri izbovej teplote marinovať aspoň 1 hodinu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete uhorky nechať marinovať 2-3 hodiny.
Počas marinovania môžete nádobu občas ľahko pretrepať, aby sa nálev rovnomerne rozprestrel.

7. Servírovanie

Po uplynutí doby marinovania sú uhorky pripravené na podávanie.
Vyberte uhorky z nálevu a podávajte ich ako prílohu k hlavným jedlám, grilovanému mäsu alebo ako samostatný snack.
Zvyšné uhorky uložte do chladničky. V chladničke vydržia čerstvé 2–3 dni.

Tipy a triky pre dokonalé malosolné uhorky

Výber správnych uhoriek

Vyberajte malé až stredne veľké uhorky nakladačky. Majú pevnú dužinu a tenkú šupku.
Uhorky by mali byť čerstvé, bez vád a škvŕn. Čerstvosť poznáte podľa pevnosti a sýto zelenej farby.

Experimentujte s korením

Okrem uvedeného korenia môžete pridať aj iné bylinky, ako je estragón, tymián alebo listy višne či ríbezlí pre zaujímavejšiu chuť.
Pre výraznejšiu arómu môžete pridať niekoľko koliesok cibule alebo plátky zázvoru.

Rýchlejšia metóda prípravy

Pokiaľ sa naozaj ponáhľate, môžete uhorky ľahko naklepať valčekom alebo širokou stranou noža. Tým narušíte ich štruktúru a nálev sa rýchlejšie vstrebe.
Táto metóda je známa ako „bité uhorky“ a je obľúbená v ázijskej kuchyni.

Zníženie obsahu soli

Pokiaľ preferujete menej slané uhorky, môžete znížiť množstvo soli v náleve. Pamätajte však, že soľ je kľúčová pre proces konzervácie a chuti.
Namiesto soli môžete čiastočne použiť sójovú omáčku pre zaujímavejší chuťový profil.

Nutričné informácie

Malosoľné uhorky sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Kalórie: približne 30 kcal na porciu
Bielkoviny: 1,4 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 6 g
Vláknina: 1,5 g
Vitamíny: Vitamín K, vitamín C, vitamín A
Minerály: Draslík, horčík, vápnik

História malosolných uhoriek

Malosoľné uhorky majú dlhú tradíciu vo východoeurópskej kuchyni, najmä v Rusku a Poľsku. Boli obľúbené ako rýchla alternatíva k fermentovaným uhorkám, ktoré vyžadujú dlhšiu dobu prípravy. Vďaka jednoduchosti a rýchlosti prípravy sa stali neoddeliteľnou súčasťou letného jedálnička, kedy je uhoriek hojnosť.

Kde všade ich môžete využiť

Šaláty: Pridajte nakrájané malosolné uhorky do zeleninových šalátov pre osviežujúcu chuť.
Sendviče a burgre: Uhorky dodajú šťavnatosť a ľahko slanú chuť.
Príloha: Podávajte ich k mäsu, rybám alebo grilovaným pokrmom.
Studené polievky: Vychutnajte si ich v tradičnej studenej polievke okroška.

Záver

Príprava malosolných uhoriek za hodinu je skvelý spôsob, ako si rýchlo a ľahko pripraviť chutnú a zdravú pochúťku. Vďaka tomuto receptu si môžete užiť sviežu chuť uhoriek bez dlhého čakania. Experimentujte s korením a bylinkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Prajeme vám dobrú chuť!

Časté otázky

1. Ako dlho vydržia malosolné uhorky v chladničke?

V chladničke vydržia čerstvé 2–3 dni. Čím dlhšie ich skladujete, tým viac sa bude meniť ich chuť a textúra.

2. Môžem použiť iný druh uhoriek?

Áno, môžete použiť aj iné druhy uhoriek, ale najlepšie sú malé nakladačky, ktoré majú pevnú dužinu a lepšie absorbujú nálev.

3. Je možné pripraviť malosolné uhorky bez cukru?

Áno, cukor nie je nevyhnutný, ale pomáha vyvážiť slanosť a dodáva uhorkám jemnejšiu chuť. Pokiaľ chcete cukor vynechať, môžete ho nahradiť medom alebo úplne vypustiť.